没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“猪血烩白菜”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
猪血烩白菜属于家常菜，猪血是补铁补血的好食材。
材料：
主料：猪血100克，白菜100克，
辅料：姜适量，葱适量，食盐适量，，
猪血烩白菜的做法步骤：
1. 白菜切条。猪血洗净切片。锅底放油，放入姜葱爆香。
2. 加入猪血，轻轻翻动，炒一分钟。倒入白菜，翻炒均匀。倒入适量水，大火烧开至白菜熟软即可。
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白菜炒猪血
食材明细：
主料：：白菜适量，猪血适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，
白菜炒猪血的做法步骤：
1.白菜切好备用
2.猪血切块
3.葱姜
4.锅中放油，油热放入葱姜煸炒出香味
5.放入白菜翻炒，加一点酱油
6.白菜稍软时放入猪血继续翻炒，加点水。
7.出锅
豆腐木耳烩猪血
润肠排毒减脂豆腐木耳烩猪血
年前朋友从农村带回一些自家灌注的猪血肠给我，里边还加了糯米粉，非常好吃，剩下一些今天中午拿来烩豆腐，满满一盘被俺家小子吃光光，说是太好吃了，明天中午还吃这菜。
猪血是个好东西，我一直都很爱吃，无奈造假的太多，不太敢在市场里买，这次朋友送来自家灌注的，可真是饱了口福。纯正的猪血非常细腻、滑润、清脆，我今天用的这个猪血肠里加了糯米粉，口感软糯，别具风味。
猪血营养分析
1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的清道夫。
猪血适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；
2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。
猪血食疗作用：
味咸、性平；
有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；
中医认为，猪血可医治干血痨。
猪血食物相克：
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
木耳的营养价值：
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能益气不饥，轻身强志。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。
豆腐木耳烩猪血原料：猪血肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量
调料：盐、鸡精、生抽酱油、葱姜末、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量
豆腐木耳烩猪血的做法1.豆腐切成2厘米见方的块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。
2.炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3.将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。
4.倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可，加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟，待汤汁快要收干时，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。
提示：这道菜也可以用鸭血来做；调料的用量根据个人口味添加；烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
酸菜烩猪血的做法
今天去市场买了一点儿新鲜的猪血，做了一道酸菜烩猪血，味道不错哦！猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
材料：
猪血1块，酸菜100g，姜10g，葱5g，蒜子10g，干辣椒3个，盐1勺，鸡精1勺，开水适量，，
酸菜烩猪血的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：酸菜洗净，猪血用水冲洗一下，蒜头，生姜备用！
步骤2，酸菜切成碎末，猪血切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！
步骤3，锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒段炒香！
步骤4，放入酸菜翻炒片刻！
步骤5，加入一勺盐翻炒均匀！
步骤6，倒入适量的开水！（开水的量要没过酸菜！）
步骤7，倒入猪血煮2分钟左右！
步骤8，记得要边煮边轻轻的翻动一下哦！使猪血能够均匀的入味儿！
步骤9，起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
步骤10，一道酸爽开胃的酸菜烩猪血就做好了！味道不错哦！
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
瘦肉豆腐泡烩猪血
食材明细：
主料：：猪血适量，猪肉适量，豆腐泡适量，
辅料：：豆瓣酱适量，淀粉适量，干辣椒适量，泡椒适量，生姜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
瘦肉豆腐泡烩猪血的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.放入水淀粉抓匀。
3.放入一勺食用油拌匀。
4.猪血洗净切片。
5.豆腐泡改刀。
6.泡椒、干辣椒切段，生姜切丝。
7.锅中放油，放入泡椒、干辣椒段和姜丝煸香。
8.放入一勺豆瓣酱炒出红油。
9.放入适量的水煮开后再煮两三分钟。
10.放入肉片煮一分钟。
11.放入猪血和豆腐泡煮两分钟。
12.放入胡椒粉。
13.放入盐调味。
14.放入鸡精，关火。
15.成品图。
青蒜烩猪血的做法
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
材料：
猪血1块，青蒜4根，姜末2片，盐1茶匙，料酒1勺，，
青蒜烩猪血的做法的做法步骤：
步骤1，猪血放入沸水中焯烫片刻，
步骤2，取出切成粗条
步骤3，青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末
步骤4，起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味
步骤5，加入猪血和料酒
步骤6，翻炒至断生
步骤7，加入蒜青、盐翻炒均匀即可
步骤8，成品
豆腐猪血熬白菜
棒骨冲洗干净，剁成小块；入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水。捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。
材料：
主料：猪寸骨500g，豆腐300g，
辅料：大白菜300g，猪血300g，细香葱适量，姜适量，芝麻油适量，八角适量，
豆腐猪血熬白菜的做法步骤：
1. 棒骨冲洗干净，剁成小块；
2. 入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水
3. 捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
4. 入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气
5. 猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用
6. 起油锅，爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味
7. 炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开
8. 用盐调味，转中火炖至白菜软烂；
9. 加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅。
粉条烩白菜
食材明细：
主料：：粉条300g，白菜300g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，茴香适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
粉条烩白菜的做法步骤：
1.原料，粉条
2.葱切小段，姜切末，蒜切瓣，备用
3.粉条下锅水煮，煮开5分钟，捞起
4.捞起的粉条在凉白开中过滤后再捞起，备用
5.锅内下油，放入肉酱，香叶和茴香，加白菜翻炒
6.白菜炒熟后加入粉条，翻炒，加入盐，鸡精，和酱油，炒匀
7.出锅啦
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